組織概要

I. 本コンソーシアムは、マーケットインの発想で、海外での「木桶味噌」のブランドの確立や輸出拡大のためのプロモーション事業等を実施する。特に、ワインやウイスキー等、発酵に造形の深い欧米で、木桶味噌等も同様に醸造施設により複雑な味や香りで独特の味わいとなることを伝えるとともに、木桶味噌が日本固有の伝統や文化、歴史に裏付けされた伝統調味料であり、作り手の思いが醸される等、戦略的なストーリーを伝えるなど、海外販路の開拓及び拡大を進める。

II. 木桶仕込み味噌の蔵が集う、繋がりの場を作る。